Recept voor vlierbloesem cakejes

De vlier op onze volkstuin staat prachtig in bloei. Ik kwam op het idee om lekkere cakejes met vlierbloesem te maken. Heerlijk fris van smaak bij een glas koud sap of juist perfect op geschuimde koffie. Deze vlierbloesem cakejes zijn ook perfect als traktatie.

Met de bloeiende vlier kun je alle kanten op. Zelf ben ik niet zo lyrisch van de siroop of limonade. Het is een smaak waar je aan moet wennen. Vorig jaar bakte ik vlierbloesem pannenkoeken en dat viel hier thuis wel in de smaak. De overheersende smaak bleef maar dan op een goede manier, als je snapt wat ik bedoel. De vlierbloesem zelf is het middelpunt.

Naast dat je lekker kunt koken en bakken met de vlier is het ook een medicinale plant. De gedroogde bessen die later komen kun je inzetten als laxeerdrank. Ook is de vlier inzetbaar tegen verkoudheid. Kortom, erg veelzijdig!

Vlierbloesem cakejes recept

Dit recept is super simpel en genoeg voor 12 vlierbloesem cakejes. Om zelf van te smullen of om uit te delen!

Dit heb je nodig:

• cakejes bakvorm
• cakejes papieren vorm
• 125 gram roomboter (zacht)
• 125 gram kristalsuiker
• 10 gram vanillesuiker
• 2 eetlepels melk
• 2 eieren
• mixer
• beslagkom
• oven
• bloesem van ongeveer 5-7 vlierbloesem schermen

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Voeg de papieren vormpjes toe aan het bakblik. Haal de boter, eieren en melk tijdig uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Snij de boter in kleine blokjes. Meet alle ingrediënten van te voren af met een maatbeker of weegschaal en zet ze in aparte kommen klaar voor gebruik. Mix alles nu door elkaar tot je een glad beslag hebt zonder klontjes.

Giet (of gebruik twee lepels) in elk vormpje een beetje beslag tot alle vormpjes gelijk verdeeld zijn. Voeg de bloesem toe, let op dat je de takjes niet erin stopt. Roer een beetje met een vork zodat de bloemetjes ook in het cakeje zitten.

Bak de vlierbloesem cakejes nu gaar binnen 15-20 minuten.

Eet smakelijk!

Je kunt natuurlijk ook een mix gebruiken voor cupcakes. Zelfde idee 😉

Ook lezen: zelf vlierbloesemlimonade maken

En: volg je Stelly’s Garden al?