• Buiten,  Meat Free Monday

    Koude komkommersoep met avocado en mierikswortelroom

    Dit weekend vonden de eerste etentjes in ons tuinrestaurant plaats! Een mooie gelegenheid om vanavond, met mijn voeten op een krukje, wat foto’s te delen van de sfeer zaterdagavond en zondagmiddag. Het weer zat mee, hoe heerlijk! In deel in dit blog ook op verzoek het recept van de koude komkommersoep. Eerst maar eens wat sfeerfoto’s… Ik kreeg de vraag of ik de styling zo had bedacht. Eigenlijk gaat dat bij mij vanzelf, zonder heel opschepperig te willen klinken. Ik style met wat er al is. Op de glazen na (Dille & Kamille) en borden (kringloop) heb ik niets nieuw gekocht. Natuurlijk doen de bloemen het meeste werk. Daar word…

  • Buiten

    Zelf zomerthee maken

    Het is tropisch warm deze dagen en dat vraagt om dorstlessende drankjes. IJsthee kennen we allemaal, zomerthee is iets wat ik niet zo geregeld maak maar wel lekker vind als ik het een en ander verzamel van Stelly’s Garden. Het is ook nog eens zo gefikst dus hierbij enkele recepten om zelf zomerthee te maken. Zomerthee is geen ijsthee maar het idee is dat je met de bloemen en kruiden van de zomer (of lente) je thee maakt. Je kookt gewoon eerst water, voegt daarna alles toe, kijkt er minuut of 7 naar terwijl het intrekt en desnoods drink je er nog eens wat koppen van. Kruiden hebben geneeskrachtige werkingen…

  • Meat Free Monday

    Meatfree Monday: rijk gevulde pompoensoep

    Vandaag een recept met pompoen in de hoofdrol. Deze oranje krachtpatser zit vol met belangrijke vitaminen en daarbij ook een favoriet voor in de koudere maanden. Je kunt de pompoensoep makkelijk invriezen als je teveel over hebt.  De herfst, mijn favoriet, is gearriveerd en ik oogstte mega grote soep pompoenen. ‘Oenen’, zoals Lewis het zegt. Ze zijn echt mega en moesten nog wat oranje kleuren maar nu liggen ze in de Shelter te wachten om aangebroken te worden. Het is wel een helse klus en ik heb natuurlijk veel te veel soep, maar dat wordt allemaal ingevroren. Kunnen we deze herfst flink veel saus en soep smikkelen. Deze soep zit…

  • Lifestyle

    Meat Free Monday: snijbiet salade met avocado en geitenkaas

    We blijven in de snijbiet sferen, er is nog volop te oogsten. De plant geeft rijkelijk, wie wil komen afhalen is welkom. Stuur een berichtje via facebook of instagram als je ook van de snijbiet wilt meegenieten!  Snijbiet kun je dus ook rauw eten, de bladeren hebben een wat frisse maar ook iets bittere smaak. Maar niet overheersend. De nerf smaakt minder lekker en de stelen zou ik rouw niet aanraden. Wat heb je nodig voor 4 personen: 75 gram snijbiet (goed wassen) 1 rijpe avocado rolletjes geitenkaas 2 appels handje rozijnen beetje lavendel dressing van 1 el olijfolie, 1 el azijn, 2 tl mosterd en peper en zout Eventueel:…

  • Meat Free Monday

    Meat Free Monday: snijbiet quiche

    Nieuwe rubriek: wekelijks op maandag een vegetarisch recept om te delen! Als je een dagje minder vlees wilt eten, doe hier dan je inspiratie op. Ik houd van lekker, gezond en makkelijk dus hier kan iedereen mee aan de slag. Met vandaag snijbiet in de hoofdrol. Uit eigen tuin uiteraard! Nodig voor de (hartige) bodem: 250 gram bloem 1 tl bakpoeder 1 tl zout optioneel: gedroogde Italiaanse kruiden 75 ml water mixer beslagkom 100 gram margarine springvorm bakpapier oven Mix de bloem met het bakpoeder, zout, kruiden, water en boter tot het een kruimelig maar plakkerig deeg is. Laat 30 minuten in de koelkast staan. Verwarm de oven voor op…