• pastinaaksoep
    Lifestyle,  Meat Free Monday

    Meat Free Monday: pastinaak soep

    Herfst staat voor mij gelijk aan soep. Veel soep! Lekkere dikkere soepen die je helemaal verwarmen na een gure dag vol regen en wind. Of juist die kommetjes die je lekker op kunt smikkelen in het warme herfstzonnetje. Vandaag: pastinaak in de hoofdrol.  Dit soepje heb ik gemaakt met een verspakket van de Lidl. Je kunt natuurlijk ook alles zelf kopen. Op Stelly’s Garden staat ook pastinaak maar die wordt hopelijk nog wat dikker. Dit heb je nodig: 3 dikke pastinaken 1 ui 2 groente bouillon blokjes of een halve liter botten bouillon 1 teentje knoflook half stukje gember 1 gele wortel of 1 grote dikke winterpeen flinke eetlepel kokosolie…

  • Meat Free Monday

    Meatfree Monday: rijk gevulde pompoensoep

    Vandaag een recept met pompoen in de hoofdrol. Deze oranje krachtpatser zit vol met belangrijke vitaminen en daarbij ook een favoriet voor in de koudere maanden. Je kunt de pompoensoep makkelijk invriezen als je teveel over hebt.  De herfst, mijn favoriet, is gearriveerd en ik oogstte mega grote soep pompoenen. ‘Oenen’, zoals Lewis het zegt. Ze zijn echt mega en moesten nog wat oranje kleuren maar nu liggen ze in de Shelter te wachten om aangebroken te worden. Het is wel een helse klus en ik heb natuurlijk veel te veel soep, maar dat wordt allemaal ingevroren. Kunnen we deze herfst flink veel saus en soep smikkelen. Deze soep zit…

  • Meat Free Monday

    Meat Free Monday: snijbiet quiche

    Nieuwe rubriek: wekelijks op maandag een vegetarisch recept om te delen! Als je een dagje minder vlees wilt eten, doe hier dan je inspiratie op. Ik houd van lekker, gezond en makkelijk dus hier kan iedereen mee aan de slag. Met vandaag snijbiet in de hoofdrol. Uit eigen tuin uiteraard! Nodig voor de (hartige) bodem: 250 gram bloem 1 tl bakpoeder 1 tl zout optioneel: gedroogde Italiaanse kruiden 75 ml water mixer beslagkom 100 gram margarine springvorm bakpapier oven Mix de bloem met het bakpoeder, zout, kruiden, water en boter tot het een kruimelig maar plakkerig deeg is. Laat 30 minuten in de koelkast staan. Verwarm de oven voor op…